1.小米南瓜粥  

　　

　
　　2.过油肉

　　

　
　　3.小苏肉

　　

　
　　4.俊儿肉

　　就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋……我都流哈喇子啦！

　　

　
　　6.山西大烩菜

　　冬天特别是过年的时候山西人家必备，一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊。

　　

　
　　6.丸子汤

　　6早点6。在早点摊要上几根麻叶（即油条，山西人叫麻叶），喝

　　上碗热乎乎的丸子汤，爽！

　　

　
　　7.老豆腐

　　老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置！

　　

　
　　8.头脑

　　“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

　　

　
　　9.羊杂割

　　又叫羊杂碎、羊杂拌儿。冬天很多人都吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。

　　

　
　　10.平遥牛肉

　　

　
　　11.凉拌豆腐干

　　豆腐干以寿阳最有名

　　

　
　　12.凉粉

　　凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃。小吃店没有这几样东西是不行的。当然，除了凉粉，其他两样在冬天炒着吃也很爽。牛筋面和担担面也很流行。

　　这是白凉粉

　　

　

　　13.面皮

　　就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。以下是白面皮，

　　黄面皮也很好吃，图图欠奉~

　　

　
　　15.碗秃

　　名字比较日怪，有多种写法：碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗，别有风味。柳林碗秃与平遥碗秃都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。

　　


　　16.刀削面

　　这个不用多介绍了吧？还是来山西吃回正宗的吧！

　　

　

　　炒刀削面

　　这个我是最爱吃了

　　


　　17.手擀面

　　这种是带汤的，面的形状是宽的，在晋南叫做“其子”，

　　豆面也可以做，街上买的多是这种宽面条。

　　比起压面机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面。

　　

　
　　18.山西拉面

　　一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，

　　也可以像上面一样做成汤面。

　　

　
　　19.打卤面

　　太原街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃

　　

　
　　20.晋南臊子面

　　

　
　　这是臊子干面

　　

　
　　21.剔尖儿

　　你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……

　　

　
　　22.擦尖儿

　　晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成

　　

　
　　23.揪片儿

　　

　

　　24.拨鱼儿

　　也叫面鱼儿

　　

　
　　25.猫耳朵

　　


　　26.莜面

　　莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营

　　养价值.其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,

　　释放的热量等同大肉或肥牛。

　　

　
　　27.莜面栲栳栳

　　

　
　　28.沾片子

　　得蘸着醋吃

　　


　　29.不烂子

　　本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，

　　谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切

　　丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。

　　炒着吃更爽！

　　

　
　　30.焖面

　　豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗

　　焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对

　　面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！

　　

　
　　

　
　　31黄面炸油糕

　　油炸糕是黍子脱皮磨成面，黄米面拌水蒸熟后揉团、包馅、用油炸吃。油炸糕色泽金黄、外脆内绵、米香沁肺。  

　　

　
　　32荞面合络

　　

　
　　33抿豆面

　　

　
　　过油肉土豆片

　　

　
　　抿豆面

　　这个好象别的地方都吃不到...奶奶的，发的我都饿了...

　　

 

大家看的时候注意下形象 sf我自己占了

都是好吃的美食

看着眼馋了……