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标题: [原创]苏州文化丛书-记录苏州文化的全书
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发表于 2006-1-22 13:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
[原创]苏州文化丛书-记录苏州文化的全书

非常不错的纪录苏州方方面面的丛书。《苏州小巷》《苏州美食》《苏州园林》《苏州诗话》等等。苏州大学出版社 100年8月第一版。
《苏州食话》(王稼句 著),苏州大学出版社,2004年4月第一版。

最近到苏州书城翻看了好多有关苏州的著作。抛开一些学术味道特别浓厚的著作,很多都非常地地道和浅白。非常适合有兴趣了解苏州本地方方面面的读者。

园林就不多讲了,大家看到的听到的甚至很多朋友都亲自到过苏州切身感受过。在这里我只就看到的一些著作做点有关苏州小巷、苏州美女、苏州美食的注脚。

我们所熟知的戴望舒的《雨巷》,很多人误会写的是苏州的小巷.其实不然,老先生在上个世纪20-30年代在上海的时候写的《雨巷》,是写的上海的弄堂的雨巷.所以那个蒙胧的背影也不是苏州美女的背影。但是苏沪杭本是同源的,虽然写的不是苏州,但是这并不妨碍后世的读者对苏州美女蒙胧背影的无限遐想和狂热崇拜。
我本人没到苏州之前一直也是这样认为的。其实苏州真正的美女应该是那些碎兰花土布的村姑。没有他们,苏州引以为豪的碧螺春、丝绸不可能形成规模。

继续说苏州小巷。最好是2-3好友骑自行车没有目的没有方向的到小巷转。除非找不到路再问里面的老太太老大爷。非常有意思。兴许你不小心碰到的旧栏杆就是唐伯虎摸过的。 历史太长了,很多老巷都长起厚厚的青苔。门口都会留下很多雨滴的痕迹。悠长悠长的巷子或许没有尽头,但是历史何尝不是这样?行走在这样悠长的巷子里,要用心去寻找老苏州的痕迹。门首可能不大,但是里面却是别有洞天。老苏州都是文化人,非常在意自己的家居。假山是太湖石做的,很奢华的吧?!所有的亭台楼阁就在眼前,偏偏不让人立马可以登高而举四方。要小桥流水,曲径通幽,七拐八弯,到了下面还是要遁路而上才达到雅致,就是所谓“师法自然”吧。有山有水不算呀,还要有树,树木如其人,也是主人的清高外现。岁寒三友是最通用的了。梅、竹,松基本不适合这里的气候,那就是银杏什么的了。再就是池塘里也要有荷花、红黑鲤鱼才行。就是要体现主人”举世皆浊我独清“的情趣。当然了,很多私家花园的主人这样做无非是自我安慰了。毕竟良心在老百姓这边。单就他们留下的这些个亭台楼阁、几进几出的宅第倒是给苏州后人很大的经济空间了。

苏州建筑和山西乔家大院张扬外露的性格不同,更多的是现实主人所谓的退而恬淡、怡然养己的内敛性格。但是就本质来讲还是希望肚内藏货的。老苏州都不喜欢张扬,四大名园把门首做大以后,引起很多学者的不满,因为哗众取宠实在得不偿失。随着旧城改造的进度,许多的老宅第都不在了,和中国许多的文化一样,姑苏城也在经济大潮中慢慢蜕变。

因了张继一首诗歌,寒山古刹得以扬名千年。每年中秋、元旦、除夕夜必然会有寒山钟会。远者港澳台、日欧美人士特别是华人华侨还是很看中的。也希望即将到来的除夕祈福钟声可以给苏州给中国带来福音。

话分两头,苏州美女还真是真说的上美。还是那句话:一方水土养一方人。苏州水质素来有口皆碑的。水乡特产就是淡水产品特别多。说水土好,其实还是归到饮食方面来。豆腐西施说的就是女孩或者少妇皮肤就象豆腐一样滑嫩。这是有根据的。苏州人做的豆腐非常细腻,顺滑,用来比喻做苏州美女的皮肤真是再贴切不过的了。苏州美女还真会打扮的。也很时髦。加上得天独厚的水乡温柔性格,再操一口吴侬软语,真是可以让很多登徒子拜倒在她们的石榴裙下。有贼心的朋友可不要说我没提醒你啊,要讨个苏州美女做老婆,先掂量掂量口袋哦。套句评论家的话就是:苏州美女都是超现实主义者——超级现实主义。和沪上美女一样,车子房子票子那是一样不能少的。

有个朋友跟我说过,到了苏州, 真是有口福了。因为苏州“上有天堂,下有苏杭”。自古就是温柔乡。物华天宝、人杰地灵、斗社金牛之所在,在吃上肯定有很多独到之处。果然,随便翻开任何一部有关苏州的书籍,肯定会开出一章单讲吃在苏州。本问提到的书全包括了。10大水货绝对可以吸引很多人的胃口。无论是南北方的朋友都会对苏帮菜有好感。不愠不火,吃着都是清淡。我说,苏州学者陆文夫先生怎么可以在其《美食家》中把一些很复杂的饮食过程和创意写到那么高的程度。原来人家打小就泡在走街串户的百年老店叫卖声里去了。好东西太多,举例一二以飨饕餮。1。松鼠桂鱼。松鹤楼的看家菜。鳜鱼就是唐诗中提到的“桃花流水鳜鱼肥”,因而品尝松鼠桂鱼最佳时节,当推每年三、四月间。2。朱鸿兴面馆 3。陆长兴面馆。4。桂花鸡头米。等等太多了。还有很多小吃。当然也包括豆腐了。

最后不得不提的是阳澄湖的大闸蟹。贵就一个字。不过饕餮不可错过了。





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发表于 2006-1-22 14:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 
吃在苏州

苏州美食
1.苏式名菜:
松鼠鳜鱼     鲃肺汤  鸡油菜心    栗子黄焖鸡    碧螺虾仁    炒毛蟹   带子盐水虾    响油鳝糊    西瓜鸡     白汁圆菜     莼菜氽塘片      刺毛鳝筒       酱汁肉      常熟叫化鸡    密汁火方

2.特色小吃:
松子枣泥麻饼      苏式糖果      苏式蜜饯     油氽紧酵      周庄三味圆     虾子茭白       红梅迎春      正仪青团子      枫镇大面      炒血糯       袜底酥       酒酿鸡      双龙戏珠     靠鳝      笋腌鲜      油氽紧酵     桂花焐熟藕        桂花糖油山芋       桂花鸡头肉

3.地方特产:
太湖三宝       阳澄湖大闸蟹      碧螺春茶      昆石      万三蹄       万三菜苋      芡实        太湖莼菜      煽禽

4.美食街
1)国内名菜一条街-凤凰街  
全长1065米。唐宋年间,始称孔圣坊巷,清代康熙帝南巡,因"金雀对凤凰"易名为凤凰街。千年凤凰街到处充满了迷人的传统文化气息,网师园、双塔、定慧寺、万寿宫等名胜古迹遍布两旁。

2)传统苏州美食一条街-太监弄
苏州最繁华的观前街,有一条200多米长的太监弄,它因明代苏州织造局的太监们聚居于此而得名。现在,它又成了苏州有名的美食街。

这里,10余家苏州最有名的菜馆、酒楼鳞次栉比:要品尝苏州名菜松鼠鳜鱼及鳜鱼系列,可去始创于清乾隆年间的松鹤楼菜馆;与松鹤楼隔街而望的,即是以拍摄《满意不满意》、《小小得月楼》、《美食家》3部电影而闻名的得月楼菜馆,它的拿手好菜是得月童鸡、鱼巴肺汤等;毗邻得月楼的是王四酒家,以烹制常熟叫化鸡等常熟菜出名;要吃江苏名点枫桥系列大面和细沙猪油粽等,这里有以制作小吃闻名的五芳斋。此外,还能在京华酒楼吃到京味十足的北京烤鸭和涮羊肉;在三元酒家吃到粤菜;在老正兴吃到上海菜红烧甩水、虾子乌参;在功德林吃到净素菜肴……

3)日本料理一条街-新区商业街 .........
4)欧美风情美食街-工业园区馨都广场
5)学士街

5。百年老店:
松鹤楼      黄天源糕团店       得月楼       朱鸿兴面馆      陆稿荐       石家饭店      采芝斋     老正兴菜馆

6。餐饮名店:
贵宾楼大酒店     钱塘人家      东来顺      通天府     城市之光     翔记广东餐馆

http://www.exporteam.com/forum/p ... dID=84&ID=47342





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发表于 2006-1-22 16:16  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友 
很羡慕楼主,能身临其境体会苏州的美
同时也很敬佩楼主,为了理想和人生目标跑那么远到苏州
楼主这点对于没有出过广西、刚毕业的我来说
心里不禁吸了口凉气
:(





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QUOTE:
原帖由 zjh 于 2006-1-22 16:16 发表
很羡慕楼主,能身临其境体会苏州的美
同时也很敬佩楼主,为了理想和人生目标跑那么远到苏州
楼主这点对于没有出过广西、刚毕业的我来说
心里不禁吸了口凉气
:(

人各有志,人个有路。留在广西也没什么不好。个人看法,有机会出来也是很好的锻炼机会。苏州是个名副其实的制造城市。需要大量的技术人员。如果你觉得你的技术非常棒也可以来呀。其实路在你脚下 ,看你自己选择了。昨天看见一本书,100人民币走遍全国!我才真是倒吸口凉气!!!人家还是个20出头的小姑娘捏~~~它都可以我们为什么不可以,游遍天下,吃遍天下是我的理想。只要你有了足够的经验就会有这样的想法了。有了想法还要有勇气去实施它。我到这里,是人生地不熟的,还不是一样过来了。吃了不少的亏,但是感觉值得。相信你也可以做到。





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剑在手,问天下谁是英雄!


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发表于 2006-1-23 08:29  资料  个人空间  短消息  加为好友  QQ
楼主的勇气确实令人佩服
在刚毕业的时候我也曾想过到外面闯荡
但随着结婚、生子后
感觉要走出去的牵袢实在太多了
。。。。。。。。





你每天若看见众生的过失和是非,你就要赶快去忏悔,这就是修行
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